Rượu vang New Zealand Greywacke Sauvignon Blanc

1. Giới thiệu thương hiệu Greywacke – Nhà sản xuất vang đẳng cấp của New Zealand 
Greywacke là một trong những thương hiệu rượu vang nổi tiếng nhất của vùng Marlborough – New Zealand, được sáng lập bởi Kevin Judd, người từng là “kiến trúc sư hương vị” đứng sau thành công huyền thoại của Cloudy Bay. Ra đời năm 2009, Greywacke nhanh chóng trở thành nhà sản xuất vang cao cấp và đang nằm trong nhóm thương hiệu có lượng rượu vang xuất khẩu lớn nhất New Zealand.
Điều làm nên sự khác biệt cho Greywacke chính là triết lý làm vang:
"Đơn giản – chân thực – tập trung tuyệt đối vào chất lượng."
Đây không chỉ là câu nói, mà là kim chỉ nam cho toàn bộ quá trình sản xuất: từ canh tác vườn nho, thu hoạch, lên men cho đến đóng chai. Greywacke theo đuổi phong cách “tối giản thông minh”, can thiệp ít nhất vào quá trình tự nhiên nhưng lại đòi hỏi sự chính xác, tỉ mỉ và kinh nghiệm sâu sắc của nhà làm vang.
Với triết lý đó, Greywacke đã khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế, được giới chuyên gia đánh giá là một trong những thương hiệu tinh tế, thuần khiết và mang cá tính riêng của New Zealand.

2. Vùng Marlborough – Cái nôi của Sauvignon Blanc ngon nhất thế giới
Để hiểu Greywacke Sauvignon Blanc, cần hiểu Marlborough, vùng đất sản sinh ra phong cách Sauvignon Blanc độc đáo bậc nhất thế giới.
Khí hậu đặc trưng : ngày nắng nhiều, đêm lạnh sâu, nhiệt độ chênh lệch lớn, mùa sinh trưởng dài, mát mẻ.
Những yếu tố này giúp nho phát triển chậm rãi, tạo ra: hương thơm mạnh mẽ, độ chua tự nhiên tươi sáng, cấu trúc cân bằng, hương vị đa lớp, sắc nét
Thổ nhưỡng đa dạng
Marlborough có nhiều loại đất:
• Đá sông greywacke ở Rapaura, Renwick → khoáng chất rõ nét
• Đất phù sa trẻ → hương trái cây tươi sáng
• Đất sét già ở Southern Valleys → tạo chiều sâu và độ phức hợp
Với nguồn tài nguyên thiên nhiên lý tưởng như vậy, Marlborough trở thành “thiên đường Sauvignon Blanc”, và Greywacke chính là một trong những nhà làm rượu thể hiện chuẩn xác nhất tinh thần vùng đất này.

3. Vườn nho Greywacke – Canh tác hữu cơ, giới hạn sản lượng, tôn trọng tự nhiên
Rượu vang Greywacke được sản xuất từ những vườn nho canh tác hữu cơ dưới khí hậu Nam Thái Bình Dương giàu nắng và thông thoáng. Nhà sản xuất đặc biệt chú trọng vào giới hạn sản lượng để mỗi cây nho cho trái ít nhưng chất lượng vượt trội.
Các yếu tố tạo nên chất lượng nho Greywacke
• Giảm mật độ trồng: giúp trái nho đậm đặc, nhiều hương vị.
• Tán lá được quản lý tỉ mỉ: tạo sự thông thoáng, hạn chế bệnh, tối ưu ánh nắng.
• Thu hoạch đúng thời điểm: đảm bảo độ chín hương vị và độ chua lý tưởng.
• Vườn nho hữu cơ: giữ nguyên sự tinh khiết của đất và khí hậu.
Nhờ đó, nho Sauvignon Blanc của Greywacke có: Hương thơm mạnh mẽ nhưng tinh tế, độ tươi mát cao, sự phức hơp hiếm gặp trong các Sauvignon Blanc đại trà
Đây là nền tảng để tạo nên những chai vang có chiều sâu và cá tính riêng.

                                                                         Rượu vang New Zealand Greywacke Sauvignon Blanc

4. Quy trình sản xuất Greywacke Sauvignon Blanc – Sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại
4.1. Nguồn gốc trái nho
Nho Sauvignon Blanc được thu hoạch từ nhiều khu vực quan trọng của Marlborough: Southern Valleys, Woodbourne, Renwick, Rapaura
Mỗi vùng đất mang đến một lớp hương vị riêng, tạo nên sự phức hợp hiếm thấy.
4.2. Thu hoạch ban đêm – giữ trọn hương thơm
Nho được thu hoạch bằng máy vào ban đêm, khi nhiệt độ thấp nhất để: tránh oxy hóa, giữ nguyên sự tươi mát, tối ưu hương thơm tinh dầu tự nhiên.
Nho sau đó được chuyển thẳng về cơ sở sản xuất của Greywacke tại Thung lũng Omaka.
4.3. Ép nhẹ – thu nước nho tinh khiết
Nho được ép rất nhẹ nhàng nhằm: tránh chiết xuất quá nhiều vị đắng từ vỏ, thu phần nước nho trong , tạo độ tinh khiết cho hương vị cuối cùng.
4.4. Lên men kép – Công thức tạo độ phức hợp
Greywacke áp dụng hai phương pháp lên men : Lên men thép không, với men nuôi cấy hiện đại
Lên men tự phát trong thùng gỗ sồi cũ là yếu tố “bí mật” giúp Greywacke vượt trội hơn các Sauvignon Blanc phổ thông

5. Hương vị rượu vang Greywacke Sauvignon Blanc – Sự phức hợp nhẹ nhàng mà tinh tế Greywacke Sauvignon Blanc luôn nằm trong top những chai phức hợp và cân bằng nhất của New Zealand.
5.1. Mùi hương
Lớp hương vô cùng phong phú: Đào chín Golden Queen ,  Lê vàng, táo nướng , Xoài, dưa gang, cam quýt ,  Hoa táo, hoa trắng ,  Chanh sherbet đầy tươi sáng
Hương thơm đặc trưng của quả chín mùa hè hòa quyện cùng hương hoa tạo cảm giác vừa tươi mát vừa mềm mại.
5.2. Vị rượu
• Sắc nét nhưng không gắt
• Mọng nước, tươi mát
• Gợi hương thảo mộc nhẹ
• Cấu trúc rượu rắn chắc – dẻo dai
Điểm đặc biệt: Greywacke Sauvignon Blanc không quá “nhọn” và “sắc” như nhiều Sauvignon Blanc rẻ tiền, mà mượt mà, quyến rũ và cao cấp.
5.3. Hậu vị 
• Dài và thanh thoát
• Mang lại cảm giác sạch sẽ, sảng khoái
• Giữ lại dấu ấn khoáng chất của vùng Marlborough

                                                                           Rượu vang New Zealand Greywacke Sauvignon Blanc
6. Món ăn phù hợp với Greywacke Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc của Greywacke rất linh hoạt, phù hợp với nhiều món ăn: Hải sản, sò điệp, cá hồi, tôm hùm hấp, Sushi, sashimi
7. Vì sao Greywacke Sauvignon Blanc được yêu thích toàn cầu?
• Hương vị phức hợp, tinh tế, khác biệt hoàn toàn với Sauvignon Blanc phổ thông
• Triết lý làm vang tối giản, tôn trọng tự nhiên
• Sự kết hợp hài hòa giữa thép không gỉ và thùng gỗ sồi
• Canh tác hữu cơ, giảm sản lượng để tối ưu chất lượng
• Trái nho thu từ nhiều vùng đất đa dạng trong Marlborough
• Được điều hành bởi Kevin Judd – huyền thoại của ngành rượu vang New Zealand
• Hậu vị dài, cân bằng, dễ uống nhưng vẫn đẳng cấp
8. Kết luận – Greywacke Sauvignon Blanc: Tinh túy của New Zealand trong một chai rượu
Greywacke Sauvignon Blanc là biểu tượng của sự thanh lịch, tinh tế và chân thực. Đây là chai vang kết hợp hoàn hảo giữa: Hương trái cây mùa hè, sự khoáng đạt của vùng Marlborough, triết lý làm vang tối giản nhưng chuẩn xác, sự phức hợp từ quá trình lên men.
Nếu bạn đang tìm một chai Sauvignon Blanc cao cấp, khác biệt và mang tính nghệ thuật, thì Greywacke chắc chắn là lựa chọn đáng giá.